Gör så här - Dag 1

1. Blanda jästen med kallt vatten och låt det lösas upp helt.

2. Blanda i olja, salt och 2/3 av mjölet. Arbeta ihop degen snabbt och smidigt.

3. Häll på resten av mjölet och ev. lite mer om den fortfarande är klibbig.

4. Låt degen kalljäsa i kylskåp under natten.

Dag 2

1. Baka ut degen till en rund, tunn och finn pizzabotten.

2. Häll på tomatsåsen, hackad sticklök, finkhackad vitlök och osten.

3. Placera ut sparrisknopparna, tunt skurna skivor av rådjuret och baka av den i grillen alt. Ugnen på ca 250-300 grader.

4. Vänd upp grovt hacka ruccola och nässlor i lite olja och salt.

5. Precis innan servering garneras pizzan upp med salladen och lite flingsalt.

Ingredienser 1 pizza

Jäst 30 g
Vatten 4 dl
Salt 10 g
Mjöl 6 dl
Olja 1 msk
Tomatsås 1,5 dl
Riven ost gärna Västerbotten 2 dl
Rådjursfilé 50 g
Sparris 6 st
Sticklök 1 st
Vitlök 1 klyfta
Flingsalt 1 krm
Ruccola 10 g
Nässlor 5 g